豚しゃぶとキャベツのアボカドあえ【あさイチ】市瀬悦子さんのレシピ

2020年6月22日のNHK「あさイチ」で放送された、「豚しゃぶとキャベツのアボカドあえ」の作り方を紹介します！こちらは料理研究家の市瀬悦子さんのレシピです。

豚しゃぶと茹でたキャベツ、アボカドがあえ衣の役割を果たしてくれて、栄養的にもボリューム的にも満足の一品となっています。アボカドと相性の良いわさびやしょうゆがポイントです。

・きゃべつ　200g

・塩：少々

・豚しゃぶしゃぶ用肉：120g

・アボガド：1個

合わせ調味料

・練りわさび：小さじ1/2

・しょうゆ：大さじ１

・オリーブオイル：大さじ1.5

①キャベツは太い芯をのぞいて、食べやすい大きさに切ります。

②沸騰した湯に塩を加え、キャベツを２０~３０秒間茹で、ザルにあげて、粗熱をとります。

③同じ湯に、豚肉を入れて肉の色が変わるまで火を通し、ザルに取り出し冷まします。

④アボガドを半分に切り、種と皮を取り、フォークで粗くつぶします。

２~3cmの塊が残るのが目安

⑤合わせ調味料の練りわさび、しょうゆ、オリーブオイルを混ぜます。

⑥ボウルにキャベツと豚肉を入れ、４を加えてざっくりと和えます。

⑦器に盛り付け、合わせ調味料をかけたら完成です。

最後に

「あさイチ」はNHK総合テレビで月曜～金曜の朝8:15~9:54まで放送されている情報番組です。キャスターは博多大吉さん、博多華丸さん、近江友里恵アナウンサーです。気になる情報を徹底的に取材して掘り下げて、疑問に答えてくれます。