2020年7月29日NHK情報番組「あさイチ」では、腸活（ちょうかつ）がテーマでした。腸活には食物繊維を摂取することが重要なのですが、必要量に達していない方が多いようです。しかし、長芋には腸活を助ける「レジスタントスターチ」という食物繊維がたっぷり含まれているとのことです。
今回は番組内でレシピが紹介された「長芋ときゅうりのさっぱり梅おかか和え」の作り方や作ってみた感想、写真、お味などをお伝えします。
【あさイチ】長いもときゅうりのさっぱり梅おかか和えのレシピ【7月29日】
材料
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長いも 100g
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きゅうり 1/2本
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梅干し 1個
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かつお節 1/2パック
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しょうゆ 小さじ1/2
作り方
①長芋の一日の摂取目安は100ｇです。
長芋を乱切りにします。
②きゅうりも乱切りにします。
③梅干しは種を除いてペースト状にします。
④ボウルに①の長芋と②のきゅうり、③の梅干し、かつお節としょうゆを入れて和えたら完成です。
