冷凍うどんレシピ【あさイチ】「トマトごろごろ冷製うどん」の作り方!簡単おしゃれランチ!

トマト

2020年7月28日のNHK情報番組「あさイチ」で放映された「トマトごろごろ冷製うどんの作り方をご紹介します!教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アルポルト」オーナーシェフのイタリアン料理界の巨匠、片岡護さんです。

今回は冷凍うどんを極める特集でした。手軽に使える冷凍うどんを美味しくアレンジ。実際に作ってみた感想や写真、お味などをお伝えします。

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冷凍うどんレシピ【あさイチ】「トマトごろごろ冷製うどん」の作り方!

トマトごろごろ冷製うどんの【材料】1人分

 

 

  • ミニトマト 7個
  • フルーツトマト 1個
  • みょうが 1個
  • 大葉 4枚
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • はちみつ 小さじ1/2
  • レモン 小さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • めんつゆ 50ml
  • 冷凍うどん 1玉
  • 塩 少々

トマトごろごろ冷製うどんの【作り方】

レシピは1人分なのですが、今回は倍量で二人分作ってます。ご了承ください。

①ミニトマトは半分に切ります。

②フルーツトマトはくし形に切った、あと半分に切ります。フルーツトマトの旨味をより引き出すために小さくします。

③みょうが、大葉、にんにくはみじん切りにします。

④ボウルに1と2のトマトと3の大葉、みょうが、にんにくを入れ、混ぜ合わせます。

さらに、はちみつ(小さじ1/2)レモン汁(小さじ1)塩こしょう(適量)オリーブオイル(大さじ1)を加えたら氷水にあてて冷やします。

⑤4にめんつゆを加え混ぜ、ソースの完成です。

⑥冷凍うどんをたっぷりのお湯で1分ほど茹でたら氷水でしめて水気を切ります。

⑦水気を切ったら茹でたうどんに軽く塩を振ります。うどんに塩をすることでソースと合わせた時に味がまとまるそうです。

⑧7の解凍したうどんと5のソースを和えて器に盛り付けたら完成です。

「トマトごろごろ冷製うどん」を作った感想やお味は?

サッと作れて美味しいランチになりました。みょうがと大葉がとても爽やかで、はちみつやレモンは主張しすぎず爽やかな旨味になってました。

家でお昼を食べる機会が増えたので、おすすめのランチメニューです。

 

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