もやしの解凍方法電子レンジや自然解凍おすすめのレシピも!

もやし

安くて価格も安定しているもやしですが、日持ちしないのでまとめ買いするのが難しい野菜ですよね。

しかし、冷凍することで二週間くらいは保存できるようになります。一週間のまとめ買いをするなら、十分な保存期間ですよね。

ですが、いざもやしを冷凍してみたものの、炒め物に使ったらべちょっとした食感になってしまったということはありませんか?

今回は冷凍もやしの解凍方法や冷凍もやしに向いている調理法などをご紹介します。

スポンサーリンク

もやしの解凍方法

もやしの冷凍方法は3種類です。

●生のまま袋ごと冷凍する

●洗ってから生のまま冷凍する

●茹でて冷ましてから冷凍する

詳しくはこちらでご紹介してますので、よろしければご覧になってくださいね。

解凍方法のおすすめは次の3つがあります。

●生のまま袋ごと冷凍する

①ザっともやしを洗い流し、加熱調理する

●洗ってから生のまま冷凍する

②凍ったまま加熱調理する

●茹でて冷ましてから冷凍する

③冷蔵庫内で自然解凍する

生のまま袋ごと冷凍したもやしの解凍方法

今回使用したイオンのもやしの裏面には「洗わずにご使用いただけますが、必ず加熱してお召し上がりください」と記載されていました。

こちらは袋を開けずにそのまま冷凍したものになります。

解凍する時はサッと流水で表面を洗ってください。

冷凍もやしと人参と小松菜の簡単ナムル

材料
冷凍もやし:1袋
人参:30g
小松菜:1/2袋(100g)
●ごま油:大さじ1
●中華だし(顆粒):小さじ1/2~お好みで
●醤油:小さじ1/2~
●ごま:適量
塩:お好みで
*小松菜をほうれん草に変えても美味しいです。

作り方

①人参は4㎝ほどの長さに千切りします。冷凍もやしはザルに開け、サッと流水で表面を流します。
②冷凍もやしは500Wで2分、600Wで1分40秒ほどレンジで加熱します。
③小松菜は水でサッと洗い、そのまま全体をラップして電子レンジで500w2分30秒、600wで2分加熱します。
 *ご家庭によって加減が違うので、調節してくださいね。
④もやしと小松菜は冷水に取って、しっかり水分を絞っておきます。
にんじんはそのまま、もしくはお好みで軽くレンジで加熱して使用してください。
⑤別の容器で●を混ぜ合わせ、④に加えて混ぜ合わせます。

洗ってから生のまま冷凍したもやしの解凍方法

生のもやしをよく洗い、水気をよく拭き取ってから冷凍した場合、解凍する時は凍ったまま使用します。

凍ったまま中華スープやみそ汁に入れれば、問題なく使うことができます。

こちらは冷凍もやしを使ったわかめスープなのですが、簡単にできて、臭みもなく、食感なども問題ないです。

茹でてから冷凍したもやしの解凍方法

もやしは生で冷凍する方法とサッと茹でてから冷凍する方法があります。
こちらは茹でてから冷凍したもやしです。
生のまま冷凍したもやしは手でもむとパラパラになって取り出しやすいですが、茹でてから冷凍したもやしは「バキッ」と折って使うような感じになります。
使う分量ずつ小分けにして冷凍することをおすすめします。

もやしの解凍を冷蔵庫内で自然解凍できる?

茹でてから冷凍したもやしなら、冷蔵庫内で自然解凍することができます。

解凍できたら、サッと流水で洗い流し、よく水気を絞ってから味付けをしてください。

今回はもやしの表面をサッと流水で洗い、水気を絞って酢の物にしました。

冷凍もやしとわかめの酢の物

材料
乾燥わかめ:ひとつかみ
冷凍もやし:1/2袋
塩:適量
●お酢:大さじ2
●砂糖:大さじ2
作り方
①乾燥わかめは水でもどしておきます。
②冷凍もやしは凍ったまま(もしくは冷蔵庫内で自然解凍した後)サッと流水ですすぎ、よく水気を絞ります。
③●の調味料をよく混ぜ合わせ、②にかけます。
④塩で味を調えたら完成です。

もやしの解凍を炒め物にするには?

冷凍もやしは凍ったまま炒めたとしても、水分がたくさん出てしまい、美味しく仕上がりません。

とはいえ、水分が出てしまったら、片栗粉でトロミをつけてしまえば、八宝菜風になるので、それはそれで美味しいです。

もやしは解凍するとシャキシャキ感がなくなる!

冷凍したもやしは水分が膨張し、細胞壁が壊れるので、シャキシャキとしたあのもやしの特徴的な食感はなくなってしまいます。

その為、食感を楽しむ野菜炒めなどには向いていません。

スープや和え物が特におすすめです。

もやしを解凍したら変色していた!

ブランチングといって、下茹でしたり、蒸して加熱処理してから冷凍したもやしは酵素を失活させるので、変色することは少ないですが、生のまま冷凍したもやしは少しずつ鮮度が落ちていくので変色することがあります。

そのため、しっかり保存期間を守り、もし変色していた場合は食べないようにしてください。

もやしの解凍まとめ

冷凍もやしを使った調理法としては、

●中華スープ

●酢の物

●八宝菜

●ラーメン

がおすすめです。冷凍庫に入れておくと結構使えます。

お試しくださいね。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました