らでぃっしゅぼーやの有機野菜「きゅうり」を美味しいレシピで調理してみました!

有機・低農薬野菜&無添加食品を定期宅配サービスで自宅まで届けてくれる「らでぃっしゅぼーや」の定期便、ぱれっと10選が届きました。

今回「ぱれっと10選」に含まれていたきゅうりを調理してみました。

むくみ改善や食欲アップに効果のある水分たっぷりの夏野菜であるきゅうり。

きゅうりにはどんな栄養価があるのか、またどんな効用があるのかも含めて、レシピと共にご紹介します。


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らでぃっしゅぼーや・ぱれっとの「きゅうり」を美味しいレシピで調理してみました!

らでぃっしゅぼーやの定期便「ぱれっと10選」が届きました。

内容についての詳細はこちらで紹介させて頂いてますので、ご覧になって下さいね。

有機野菜の宅配らでぃっしゅぼーや「ぱれっと」10選の中身は?第一弾!

今回は届いた「ぱれっと10選」の中からきゅうりを調理していきたいと思います。

きゅうりの栄養価

きゅうりは水分が多く、あまり栄養価は高くないのですが、カリウムがたっぷり含まれています。

カリウムの働きによって、体内の塩分を排出するだめ、むくみを改善してくれたり、血圧の上昇を防いでくれます。

また、体を冷やす効果もあることから、漢方では熱を下げる時などに用いられます。

特に暑い時期は体の火照りを抑える働きがあるので、暑気払い効果の高い野菜といわれます。

きゅうりに酢の物がおすすめな訳は?

きゅうりにはビタミンCを破壊するアスコルビナーゼという酵素が含まれていますが、酢はこの働きを抑えてくれます。

きゅうりにぬか漬けがおすすめな訳は?

ぬかの栄養成分がしみ込み、ビタミンB₁や乳酸菌をしっかり摂ることができます。

きゅうりはたたくと味が馴染みやすくなる!

きゅうりは水分が多いため、味がなじみにくいのですが、和え物や浅漬けにする時は、すりこぎでたたいてから調理すると断面積が広くなり、味が馴染みやすくなります。

きゅうりにスが入っていても食べられる?

こちらは以前らでぃっしゅぼーやから届いたきゅうりです。

ちょっとスが入っています。

きゅうりが大きく成長しすぎるとスといってきゅうりの中に空洞ができてしまいます。

このくらいなら、問題なく美味しく食べることができます。

ただ、スーパーで購入したきゅうりはスの周りが黄色くなってしまっているものもあり、

それだと美味しくないことが多いので、できればスが入ってないものがいいですね。

美味しいきゅうりのポイント

・皮にピンとしたハリがある。

・イボがある品種はイボが鋭いものが良い。

・みずみずしいもの。

・全体の太さが均一なら曲がっていてもOK

・緑色が濃いものが良い。

 

らでぃっしゅぼーやのきゅうりは大きさや太さもバラバラで曲がっていて、イボは尖ってませんでしたが、皮にハリがあり、みずみずしく、緑の色も濃かったです。

このきゅうりを使って中華風サラダを作っていきましょう。



きゅうりとトマトの中華サラダ

材料

きゅうり:3本

ミニトマト:1パック

~中華ダレ~
醤油:大さじ3
米酢:大さじ1
砂糖:大さじ3
ごま油:大さじ1と1/2
白ごま:適量
作り方
①きゅうりを斜め切りに、ミニトマトは半分にカットする。
②大き目のボウルに中華ダレを混ぜ合わせる。
③②に①のきゅうりとミニトマトを加えて混ぜ合わせる。
④冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛ったら完成。
 
では、作っていきましょう!
 
まずはきゅうりを斜め切りにします。
今回のきゅうりはスが入ってなくて新鮮そうです。
スが入っていても食べることはできますが、やっぱりあんまり美味しくないですよね。
 
次にミニトマトを切っていきます。
らでぃっしゅぼーやのミニトマトって本当に甘いので、そのまま食べるのが一番美味しいと思います。
しかし、今回はトマトも一緒にサラダにしたかったので、タレと和えてしまいます。
 
 
中華誰を混ぜ合わせます。
 
カットしたきゅうりとミニトマトと加えて混ぜ合わせます。
 
 
冷蔵庫で30分以上冷やして器に盛ったら完成です。
 

食べた感想は、やっぱりきゅうりもミニトマトも新鮮で美味しかったです。

ミニトマトの甘さもサラダの旨味に変わってちょうど良かったと思います。

最後に

今回のきゅうりは茨城県産で農薬は使用されていません。

しかし、一般的に流通しているきゅうりは形が整っていて、大きさも揃っているものが多く、農薬が56回も使用されているものもあります。

野菜の中でも農薬が多く使用されていることが多いので、流水でよく表面をこすり洗いしてから、さらにまな板の上で塩をかけて板ずりし、その塩を洗い流します。

このように板ずりをすると農薬などの有害物質を外に出してくれるのでおすすめです。

 

らでぃっしゅぼーやは有機野菜、低農薬野菜の宅配サービスを行っています。

まずは、一度しか注文することのできないお得なおためしセットがおすすめです。


 

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