かぼちゃとはんぺんの豆乳グラタン【ひるまえほっと】2020年7月22日

かぼちゃ

2020年7月22日NHK「ひるまえほっと」のかんたんごはんのコーナーで放映された「かぼちゃとはんぺんの豆乳グラタン」レシピを紹介します。かぼちゃを煮込んで作るので柔らかく食べやすいグラタンです。教えて頂いたのは料理研究家の川上文代さんです。

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「かぼちゃとはんぺんの豆乳グラタン」のレシピ

●【材料】2人分 

  • かぼちゃ:200g
  • はんぺん:1枚
  • カニかま:2本
  • バター:10g
  • 無調整豆乳:カップ1と1/4
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉:小さじ1,水:小さじ2)
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • パセリ みじん切り 小さじ1

●【作り方】 

①はんぺんは、2cm角に切ります。

②かぼちゃは、皮を部分的に切り落とし、2cm角に切ります。

かぼちゃの皮がむきにくい時は、あらかじめ電子レンジで加熱して粗熱をとってから行ってください。

③フライパンにバターを熱し、かぼちゃを入れ炒めます。

④次にはんぺんを加えて、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。

⑤裂いたカニかま、豆乳、塩、こしょうを入れて煮込みます。

⑥かぼちゃに火が通ったら、、かたくり粉(小1)と水(小2)を入れてとろみをつけます。

⑦耐熱容器に移し替え、パルメザンチーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

⑧仕上げにパセリを散らしたら完成です。

「ひるまえほっと」

「ひるまえほっと」は、NHK総合テレビジョンで月曜~金曜11:05 ~11:54の昼前の地域情報番組です。メインキャスターは柘植 恵水(つげ えみ)さん。毎日の生活に必ず役立つ情報満載で、「旬」をキーワードに「食」や「旅」、「健康」、「趣味」などに関する話題を紹介しています。

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