有機・低農薬野菜＆無添加食品を定期宅配サービスで自宅まで届けてくれる「らでぃっしゅぼーや」の定期便、ぱれっと「しきさい」が届きました。

今回「しきさい」に含まれていた大根を調理してみました。

消化を助ける働きのある大根。

大根にはどんな栄養価があるのか、またどんな効用があるのかも含めて、レシピと共にご紹介します。

らでぃっしゅぼーやの有機野菜「大根」を美味しいレシピで調理してみました！

「らでぃっしゅぼーや」の定期便、ぱれっと「しきさい」が届きました。

そちらについての詳細はこちらでご紹介させて頂いてますので、ご覧になってくださいね。

らでぃっしゅぼーやの「旬のお野菜いろどりコース」ぱれっと「しきさい」の中身は？

今回は「しきさい」の中から大根を調理したいと思います。

大根の栄養価

大根は古くから生活の中で利用されてきました。古代エジプトや古代ローマ時代から栽培されていました。

生食でも似ても漬けても、焼いても食べられる万能野菜で生産量は野菜の中でもトップクラスです。

根の部分にはでんぷんを分解する酵素のアミラーゼ、たんぱく質を分解する酵素のリパーゼ、発がん性物質の毒の作用を除く酵素のオキシダーゼなどが含まれています。

胃腸が弱って胃もたれや胸やけを起こしている時には効果があるので、おすすめです。

葉にはβ-カロテン、ビタミンC・K、葉酸、カリウム、カルシウムなどが含まれていて、栄養が豊富なので、葉も残さず食べれるといいですね。

美味しい大根のポイント

・葉が鮮やかな緑色で葉先がみずみずしいもの。

・表面にハリとツヤがあり、白くすべすべしたもの。

・葉が切り落とされている場合は切り口が新鮮なもの。

・重くずっしりとしたもの。

今回の大根はカットしたものが来たので、葉の部分は分からないですが、表面にハリとツヤがあり、切り口は新鮮でした。

では、このらでぃっしゅぼーやの大根とにんじんを使ってなますを作っていこうと思います。

紅白なます

今回届いたしきさいに入っていた大根とにんじんを使用してなますを作っていこうと思います。

材料