かぶレシピ|かぶと柿のなますの作り方|あさイチ|日本料理店 店主・林亮平さん

レシピ

2020年10月15日のNHK『あさイチ』で放送された【かぶと柿のなます】の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、日本料理店 店主・林亮平さんです。

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かぶレシピ|かぶと柿のなますの作り方|あさイチ|日本料理店 店主・林亮平さん

かぶと柿のなますレシピ

かぶと柿のなますの材料

カブ・・・1個
塩・・・カブの重量の2%(ふたつまみ程度)
酢・・・カブの重量の1割
砂糖・・・酢の半量
柿・・・1/2個分
ゆずの皮(千切り)・・・適量

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かぶと柿のなますの作り方

①カブ(1個)は皮ごと薄い いちょう切りにする。

②ビニール袋に(1)のカブ・塩(ふたつまみ程度)を加えて 軽くもむ。

③水気をしっかりと絞り、カブの重量を絞る。

④ビニール袋の中に酢(カブの重量の1割)・砂糖(酢の半量)を加えて軽く揉みこむ。

⑤(4)に小さめの一口大にした柿(1/2個)・ゆずの皮(適量)を加えて砂糖が溶けるまで揉んだら完成!

おわりに

こちらでは、かぶダイエットをご紹介しています。

良かったらご覧になってみてくださいね。

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冬に旬を迎えるカブは、カロリーが低いので、ダイエットにもおすすめの食材です。また、低糖質な上、かぶと葉では、それぞれ違った栄養を含んでいるので、合わせて解説します。
ゆめ
ゆめ

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