かぶレシピ|シーフードシチューの作り方|糖質オフ|きょうの料理|村田裕子さんレシピ

レシピ

2021年1月25日(月)のNHK『きょうの料理』では、シーフードシチューの作り方が紹介されました。材料や作り方などをまとめました。ルーのかわりにすりおろした長芋で、やさしいとろみをつけます。じゃがいもは低糖質のかぶにおきかえた糖質オフのレシピです。

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かぶレシピ|シーフードシチューの作り方|糖質オフ|きょうの料理|村田裕子さんレシピ

シーフードシチューの材料(2人分)

生ざけ(切り身) 2切れ(200g)
あさり(砂抜きをしたもの) 100g
長芋(すりおろす) 100g
牛乳 カップ1/2
たまねぎ(一口大に切る) 1/4コ分(50g)
にんじん(一口大の乱切り) 1/5本分(30g)
かぶ(皮付きのまま六つ割り) 1コ分(80g)
ブロッコリー(小房に分ける) 1/3コ分(80g)
固形スープの素(洋風) 1/2コ
白ワイン(または酒) 大さじ2
カップ1
ローリエ 1枚
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ1/2×2回

 

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シーフードシチューの作り方

①生ざけ(切り身 2切れ)は骨を除いて一口大に切る。

②砂抜きをしたあさり(100g)は殻をこすり合わせて洗う。

③ボウルにすりおろした長芋(100g)を入れ、牛乳(カップ1/2)を少しずつ加えて泡だて器でよく混ぜる。

④鍋にバター(大さじ1/2)を中火で溶かし、1の生さけと一口大に切った玉ねぎ( 1/4コ分(50g))・一口大の乱切りにしたにんじん( 1/5本分(30g))・皮付きのまま六つ割りにしたかぶ( 1コ分(80g))を加えて油が回る程度に炒める。

⑤固形スープの素(洋風 1/2コ)・白ワイン(または酒 大さじ2)・水(カップ1)・ローリエ(1枚)・塩・こしょう(各少々)を加え、沸騰したら、アクを取る。

⑥ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で10分間煮る。

⑦小房に分けけたブロッコリー( 1/3コ分(80g))を加えサッと混ぜ、ふたをして3~4分間、柔らかくなるまで煮る。

⑧2のあさりとバター(大さじ1/2)を加えて中火でひと煮立ちさせます。味をみて、塩・こしょう各少々で調えたら完成!

おわりに

こちらでは、かぶダイエットをご紹介しています。

良かったらご覧になってみてくださいね。

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冬に旬を迎えるカブは、カロリーが低いので、ダイエットにもおすすめの食材です。また、低糖質な上、かぶと葉では、それぞれ違った栄養を含んでいるので、合わせて解説します。
ゆめ
ゆめ

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