アボカドグラタンとカロリー・糖質・脂質は?ダイエットにはむいてる?

レシピ

2020年11月17日のTBS系列「マツコの知らない世界」で放送された国産アボカドの種類とアレンジレシピをご紹介します。教えてくれたのは元ビジュアル系バンドのボーカリスト 関根邦仁さんです。

ダイエット中の管理人がグラタンを作って、カロリーや糖質、脂質を独自に調べてみたので、合わせてご覧ください。

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【マツコの知らない世界】国産アボカドの世界

アボカドの旬は10月~翌年1月頃なので今がちょうど旬の時期ですね!

アボカドは果物の中で最も栄養価が高いといわれる食材です。皮膚の新陳代謝を高めてシミやそばかすを防止してくれるビタミンEや、皮膚や粘膜の正常保持効果があるビタミンA、免疫力アップや、コラーゲンの生成を促進してくれるビタミンCなどが豊富に含まれています。これらの成分を取るとアンチエイジング効果も期待できます。

絶品アボカドアレンジレシピ

国産のアボカド農園を経営する関根邦仁さんオススメ、アボカドを使った絶品アレンジ料理を紹介します。

アボカドグラタンの作り方

アボカドグラタンの材料

アボカド 1/2個
チーズ 適量
ツナ 1/4缶
マヨネーズ 適量
少々
胡椒 少々

アボカドグラタンの作り方

①アボカドを半分に切り実をくりぬく

②チーズ以外の材料をボウルで混ぜる

③①のアボカドの皮に②で混ぜた具材を詰める

④チーズをのせチーズが溶けるまでオーブンで焼けば出来上がり

アボカドグラタンのカロリー

*独自で調べたものです。

アボカドグラタンのカロリー:300kcal

アボカドグラタンの糖質

*独自で調べたものです。

アボカドグラタンの糖質:1.5g

アボカドグラタンの脂質

*独自で調べたものです。

アボカドグラタンの脂質:28.9g

アボカドプリンの作り方

アボカドプリンの材料

アボカド 100g
牛乳 150ml
生クリーム 50ml
砂糖 大さじ2
ゼラチン 5g

アボカドの種 適量
砂糖 適量
バター 適量

アボカドプリンの作り方

①フードプロセッサーに牛乳・生クリーム・砂糖(大さじ2)・溶かしておいたゼラチンを入れ、小さくカットしたアボカドを加えてペースト状になるまで攪拌する。

②プリン容器に(1)を流し入れ、冷蔵庫で1時間~2時間ほど冷やす。

③フライパンに砂糖(適量)・水(適量)・バターを入れ、泡が出てくるまで加熱する。

④細かく切ったアボカドの種を(3)に加え、結晶化するまで混ぜる。

⑤冷やした(2)のプリンに(4)をのせる。お好みでホイップクリームやアボカド(スライス)などをトッピングすれば出来上がり。

ゆめ
ゆめ

細かく切った種を170℃のオーブンで10〜15分ローストすると香ばしくなり、トッピングにもおすすめです!

アボねぎ丼の作り方

・米…適量
・アボカド…1個
・サラダチキン…適量
・ネギ…適量
・マヨネーズ…適量
・大葉…2枚
・刻み海苔…適量
・わさび醤油…適量

①ボウルに潰したアボカドを入れて混ぜる

②5mm程度に刻んだサラダチキンを入れて混ぜる

③マヨネーズを入れてよく混ぜる

④ご飯に大葉・刻み海苔・わさび醤油・アボカドを盛り付け、ネギをのせれば出来上がり

アボカドペペロンチーノの作り方

材料
・パスタ…1束
・アボカド…1/2個
・塩…少々
・にんにく…1かけ
・鷹の爪…少々
・オリーブオイル…適量

①にんにく・鷹の爪をみじん切りにしてオリーブオイルを多めに入れたフライパンに入れる

②アボカドを一口サイズに切っておく

③パスタを茹でる

④①のフライパンに茹で上がったパスタとパスタの茹で汁を入れる

⑤パスタの入ったフライパンに一口サイズに切ったアボカドを入れる

⑥さっと絡めれば出来上がり

食べ頃のアボカドを見分ける方法

食べ頃のアボカドの見分け方を関根さんが教えてくれました。

アボカドのヘタがグラグラしていたら、食べごろのサインです。

食べ頃になると実との間に隙間ができるためなんだそうです。

そのまま食べて欲しい!オススメ国産アボカド

アボカドの品種は1000種類以上ありますが、日本人が知っているのは外国産(ほぼメキシコ)で『ハス』という品種の1種類だけ。それは、ハスは皮が比較的厚いため、長い輸送時間や衝撃にも耐えやすい品種だったからです。

その分、早もぎのため品質が安定しなかったり味が乗り切らない場合もあるそうです。

一方、国産アボカドの場合は収穫ギリギリまで樹から養分が与えられるので、味が濃厚になりやすいです。

そこで、そのまま食べても美味しいオススメの国産アボカド3種を関根さんが教えてくれました。

果汁たっぷり水々しい!『ズタノ』

ズタノは洋梨型・卵型・丸型と、形が一個一個違います。

油分はややあっさりめですが、みずみずしくなめらかな食感が楽しめます。

また、アボカド特有の風味が強いのも特徴です。

関根さんおすすめの食べ方は、バジルソルトを少量かけてシンプルに!ワインとの相性が抜群です。

滑らかでミルキーな味わい!『ベーコン』

ベーコンは国産アボカドの代表とも言える品種です。

油分はややあっさりめですが、なめらかでクリーミーな食感と、ほんのりと甘みも感じられます。

おすすめの食べ方は、半分に切って種を外した部分にぽん酢をたっぷりめにかけて。

さっぱり感がプラスされて、脂ののった刺身のような味わいになりますよ。

油分たっぷり濃厚!『フェルテ』

3つの国産アボカドの中で一番油分が多く、皮は厚め。

色味が濃く、食感は外国産の「ハス」に似ています。

マツコさんいわく、ババロアやムースを食べているような濃厚さと言われていました。

焼肉のタレをかけて食べると、ビールのおつまみにピッタリ!

まとめ&感想

アボカド好きな女性は多いですよね。森のバターとも言われ、果物の中ではカロリーが高めなのですが、ダイエット中の方にも人気があります。

栄養価も高く、お腹にたまりやすいことも理由1つですよね。

とはいえ、さすがにダイエット中にプリンを作るのは気が引けたので(笑)グラタンを作ってみました。チーズやツナなどダイエット中でも摂取したい食材を使っているので、作ってみたのですが、脂質が高いので、頻繁には食べれないですね。

 

 

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