ピーマンの選び方

とうがらしを改良して、辛みを除いたものがピーマンです。

ピーマンにはビタミンCやビタミンE・β-カロテンなどの栄養が豊富に含まれています。

最近は改良されて、苦みの少ないピーマンも多いですが、鮮度が落ちると苦みが出たり、種の部分から腐敗が始まったりします。

美味しいピーマンはどんなところに注意して選べば良いのでしょうか?

今回は美味しいピーマンの選び方についてまとめてみました。

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ピーマンの効能は?種やわたに栄養はあるの?

苦味や独特の臭いが苦手な方も多いピーマン。

昔は子供が嫌いな野菜の代表格でしたが、タキイ種苗が行った『2017年度 野菜と家庭菜園に関する調査』の結果、一位はゴーヤ、二位はセロリでピーマンは五位でした。栄養が豊富な為、ご家庭でピーマンを工夫して調理したり、品種改良によって昔ほど苦くないのが理由のようです。

では、多くのママさんが子供に食べさせたいと思うピーマンの栄養やその効果・効能はどのようなものなのでしょうか?今回はピーマンの栄養効果や効能についてご紹介したいと思います。

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苦味が少ないピーマンのヘタの特徴は?下ごしらえで差がでる?

ビタミンC・E・β-カロテンなど栄養が豊富なピーマンですが、苦味があるので苦手な子も多いですよね。

今回はピーマンのヘタで苦みが少ないピーマンを見分けられる方法をご紹介します。

また、ピーマンの苦味を和らげる4つの方法もご紹介します。

 

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ほうれん草の保存方法を写真付きで紹介!忙しい朝にもサッと使えて便利!

栄養価の高いほうれん草は緑黄色野菜の代表ともいえる、人気の野菜の1つです。

有機野菜の宅配サービス、らでぃっしゅぼーやでもよくセットで届く野菜なのですが、他にも新鮮なうちに食べたい野菜がたくさん届くので、私は届いた日に冷凍してしまうことが多いです。

今回はほうれん草の保存法についてご紹介します。

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トマトの保存方法!冷蔵・冷凍・解凍・調理例まで写真付きで説明

リコピンが豊富に含まれているトマト。

西洋では「トマトの時期に下手な料理はない」ということわざがあるほど、味が濃く、料理のベースとしてもよく使われます。

大好きなトマトですが、購入してもすぐブヨブヨになってしまいます。

今回はトマトの保存方法をご紹介します。

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カリフラワーの保存方法!冷蔵・冷凍・解凍・活用例まで写真付きで説明

カリフラワーはビタミンCがキャベツの2倍含まれている抗酸化力が高い野菜です。

しかも、このビタミンCは熱による損失が少ないので、肌を美しくしたい方には特におすすめです。

ただ、変色しやすいので注意が必要です。

一番のおすすめは冷凍保存です。解凍方法に注意点がありますが、食感も良かったです。

それでは、カリフラワーを長持ちさせる保存法をご紹介します。

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レタスの保存方法を写真付きで紹介!2倍栄養が摂れる調理法とは?

レタスは成分の95%以上が水分で、エネルギーは100gあたり12㎉と低カロリーの野菜です。

しかし、β-カロテンやビタミンCなどの栄養素も含んでいます。

今回はレタスの保存法と2倍栄養が摂れる調理法をご紹介します。

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オクラの保存方法!冷蔵・冷凍・解凍・調理例まで写真付きで説明

健康野菜として近年人気が高まっているオクラは独特のねばりが特徴です。

輪切りにすると五角形になる五角オクラが主流ですね。見た目も可愛いです。

夏バテ防止にもなり、食欲もアップするので、夏に人気の野菜ですが、傷みやすいのが難点です。

購入したら早めに食べるのが一番ですが、野菜宅配などはまとめて野菜が届くので、どうしてもすぐには食べきれないという方もいらっしゃると思います。実際、野菜宅配サービス「らでぃっしゅぼーや」に加入している私もそうです。

そこで、オクラの鮮度をできるだけ長持ちさせる保存法をご紹介します。

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空芯菜はどんな味?栄養価は?おすすめのレシピは?

空芯菜は中国料理で青菜炒めとしてよく使われる野菜です。

しかし、日本の食卓にはあまり馴染みがないかもしれません。

私もそうだったのですが、有機野菜の宅配サービス「らでぃっしゅぼーや」に加入してから、たまに「空芯菜」が届くようになりました。

最初は馴染みのない野菜に躊躇していたのですが、今ではスッカリその魅力に引き込まれています。

今回は空芯菜の味や栄養価、おすすめのレシピをご紹介します。

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